樂山西壩方德飯莊是一家專業烹飪西壩豆腐成菜的個體經營餐館 方德是飯莊經理 主廚 五八年從事歺飲業 七十年代烹飪西壩豆腐 八二年中央新聞制片廠(紀錄片)來西壩拍攝西壩豆腐就是方德師付烹飪的西壩豆腐菜在生活攔目里播放 2000年元月方徳飯莊代表五通橋區為樂山黨代會 人代會 政協會烹飪了三十三桌西壩豆腐席 得到與會代表的好評 2002年9月全囯科學年會在成都金牛賓館召開 方德飯莊代表樂山市為全國科學院士們獻上西壩豆腐全席得到院士們的"四川豆腐甲天下,西壩豆席冠四川"的好評 方德飯莊開業以來接待了來自香港 臺灣